开启无痕模式看视频时，别人是否能看到取决于他们是否知道你正在使用这个浏览器。如果你在公共场合或与他人共享设备，他们可能会注意到你正在使用无痕模式。然而，如果你在一个私人环境中，比如家里或办公室，并且没有其他人知道，那么他们可能无法看到你在无痕模式下观看的视频。
关于本地缓存和局域网抓包的问题，这两者是两个不同的概念。本地缓存是指浏览器在本地计算机上存储的数据，而局域网抓包是指在局域网内捕获数据包的过程。这两者之间没有直接的关系。