在谷歌浏览器中，可以通过以下步骤设置多用户切换快捷键：
1. 打开谷歌浏览器，点击左上角的菜单按钮（三个点），选择“更多工具”>“选项”。
2. 在弹出的“选项”窗口中，找到并点击左侧的“隐私和安全”选项。
3. 在右侧的“隐私和安全”设置中，找到并点击“多用户切换”选项。
4. 在“多用户切换”设置中，你可以选择启用或禁用多用户切换功能。如果选择启用，那么当你退出当前标签页时，浏览器会自动启动一个新的标签页，而不需要手动点击“新建标签页”按钮。
5. 如果你选择禁用多用户切换功能，那么你需要手动点击“新建标签页”按钮来启动新的标签页。
6. 完成设置后，点击“确定”保存更改。
注意：多用户切换功能可能会影响你的浏览器性能，因为它需要额外的资源来处理多个标签页。如果你发现这个功能对你的使用造成了困扰，你可以关闭它。