在Chrome浏览器中安装和卸载扩展插件的步骤如下：
1. 打开Chrome浏览器，点击菜单栏中的“更多工具”选项。
2. 在下拉菜单中选择“扩展程序”。
3. 在弹出的扩展程序页面中，点击右上角的“+”按钮，选择“创建新扩展程序”。
4. 在弹出的对话框中，输入扩展程序的名称、描述和图标等信息，然后点击“创建”按钮。
5. 安装扩展程序后，点击菜单栏中的“更多工具”选项，然后选择“扩展程序”，在已安装的扩展程序列表中即可看到刚刚安装的扩展程序。
6. 要卸载扩展程序，只需在已安装的扩展程序列表中找到并点击需要卸载的扩展程序，然后点击右上角的“X”按钮即可。
注意：在安装或卸载扩展程序时，请确保您已经保存了重要的文件和数据，以免造成数据丢失。